Ogólnopolski finał Monin Cup 2018

Ogólnopolski finał Monin Cup 2018

8 października 2018 r. w Warszawie odbył się finał ogólnopolskiego konkursu barmańskiego Monin Cup 2018, którego głównym celem było wyłonienie reprezentanta na międzynarodowy finał. W konkursie zmierzyło się ponad 100 profesjonalnych barmanów z całej Polski. Wśród nich znalazł się również uczeń naszej szkoły Adrian Zduńczyk. Przygotowania rozpoczęliśmy już w sierpniu, bowiem eliminacje polegały na opracowaniu receptury short drinka z wykorzystaniem produktów firmy Monin. Inspiracją dla barmanów było hasło „mix your origins”, które miało skutkować napojami nawiązującymi do pochodzenia barmana i zawierać narodowe surowce. Na podstawie nadesłanych receptur i zdjęć jury wybrało 24 najlepsze pomysły, w tym naszego ucznia. Czytaj dalej

Adrian Zduńczyk w finale Monin Cup 2018!

Mix your origins to temat przewodni tegorocznej edycji ogólnopolskiego konkursu dla profesjonalnych barmanów Monin Cup 2018. Do I etapu konkursu zgłosiło się ponad 100 barmanów z całej Polski. Jury, na podstawie nadesłanych receptur i zdjęć autorskich drinków, wybrało 24 barmanów. Najważniejszym kryterium wyboru była zbieżność receptury z tematem przewodnim. Wśród finalistów znalazł się również nasz uczeń Adrian Zduńczyk z kl. IV TD. Finał konkursu już 8 października w Warszawie. Zwycięzca będzie reprezentował Polskę na międzynarodowym konkursie.

Gratulujemy i z niecierpliwością czekamy na finał!

Czytaj dalej

Martyna Kopera w finale Pucharu Polski w Carvingu 2018

Martyna Kopera w finale Pucharu Polski w Carvingu 2018

Uczennica klasy IV A Martyna Kopera zakwalifikowała się do październikowego ścisłego finału w zawodach o Puchar Polski w Carvingu 2018 w kategorii juniorów. Finał odbędzie się 4 października w Poznaniu, podczas targów Polagra Food. Życzymy Martynie powodzenia. Poniżej przedstawiamy pracę Martyny oraz listę zakwalifikowanych osób. Czytaj dalej

I miejsce w V Konkursie „Ja Przedsiębiorca”

I miejsce w V Konkursie „Ja Przedsiębiorca”

Dnia 11 maja 2018 r. w Łódzkim Centrum Doskonalenia Nauczycieli i Kształcenia Praktycznego odbył się Finał V Konkursu Ja Przedsiębiorca. Naszą szkołę reprezentował zespół z klasy III TB: Klaudia Obiedzińska, Angelika Olesienkiewicz, Patryk Wypych. Uczniowie zaprezentowali pomysł na działalność gospodarczą.

Rozdanie dyplomów i nagród laureatom odbędzie się 11 czerwca 2018 r. w Centrum Nauki i Techniki EC1.

Gratulujemy.  Czytaj dalej

Daniel Bauer zwycięzcą „Master Challenge by Schöller” – Ostróda 2018

17 kwietnia 2018 r. w Ostródzie podczas targów Mazury HoReCa Daniel Bauer brał w udział w finale konkursu kulinarnego, którego tematem był kreatywny deser lodowy. Jak zaznaczyli organizatorzy (regulamin konkursu):

Temat desery lodowe to szerokie spektrum możliwości i kombinacji smakowych. Jest wiele możliwości na własną interpretację i kreatywność. Zaprezentuj deser tak, aby był wyjątkowy – liczy się smak i aranżacja. Również ważna jest estetyka wykonania i szczegóły wykończenia. W deserze najważniejszy jest smak, który wynika z idealnych połączeń użytych składników. Stosuj tylko takie techniki, które opanowałeś w stopniu dostatecznym. Zachowaj harmonię Twojej indywidualnej kompozycji. Udział w konkursie niewątpliwie wpłynie na Twój przyszły sukces zawodowy.

Daniel wylosował stanowisko nr 1 i pomimo trudności technicznych wybronił się i został zwycięzcą.

60 minut i 12 porcji deseru to była strasznie trudna i wyczerpująca praca. Daniel przygotował swój autorki deser z wykorzystaniem obowiązkowych lodów kasztanowych i dodatkowych śmietankowych oraz produktu firmy Debic.

Nazwa deseru: Lody kasztanowe / tarta z lodami śmietankowymi i nugatem / brownie / tymianek / biała czekolada / czarny bez / malina / maślanka.

Patronem strategicznym konkursu byli Froneri Polska Sp. z o. o. (Schöller) oraz Friesland Campina Nederland BV (Debic). Patronem merytorycznym Konkursu była Fundacja Klubu Szefów Kuchni.

O konkursie na stronie organizatorów i patronów medialnych

IV Międzynarodowy Konkurs Kulinarny „Smak Gościnności”

IV Międzynarodowy Konkurs Kulinarny „Smak Gościnności”

12 kwietnia 2018 już po raz drugi reprezentanci naszej szkoły Daniel Bauer i Norbert Szefer uczestniczyli w międzynarodowym konkursie kulinarnym, którego organizatorem był Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych Małopolska Szkoła Gościnności im. Tytusa Chałubińskiego w Myślenicach. Patronat honorowy nad konkursem sprawowali: Marszałek Województwa Małopolskiego, Rektor Uniwersytetu Rolniczego im. Hugona Kołłątaja w Krakowie oraz Barbara Nowak – Małopolski Kurator Oświaty.

Tegorocznym temat przewodnim konkursu w roku 2018 była fasola Piękny Jaś z Doliny Dunajca.

Nasi uczniowie podeszli bardzo profesjonalnie do tematu, bo fasola była „gwiazdą” stworzonych przez nich dań:

  • zakąska: assiette z fasoli – ptyś / lody / custard / cappuccino / gruszka / pszenica / pokrzywa
  • danie główne: fasola / kaszanka / suska sechlońska / zsiadłe mleko / gruszka

W finale konkursu wzięło udział 14 drużyn ( z Polski, Hiszpanii, Rumunii i Węgier). Nasza drużyna wywalczyła II miejsce i zdobyła puchar Marszałka Województwa Małopolskiego za kreatywność dania i sposobu jego podania (sami zrobiliśmy swoje szklane talerze :))! Czytaj dalej

Ogólnopolski Konkurs „II Regionalne Podróże Kulinarne”

Ogólnopolski Konkurs  „II  Regionalne Podróże Kulinarne”

20.04.2018 r w Grodzisku Mazowieckim odbył się Ogólnopolski Konkurs II Regionalne Podróże Kulinarne.

Do konkursu zakwalifikowały się dwa zespoły z naszej szkoły:

  • Amadeusz Wandzel, kl. II A – test teoretyczny, Łukasz Florczyński, kl. II A – część praktyczna;
  • Adrian Gortat, kl. III A – test teoretyczny, Łukasz Woźniak kl. III A – część praktyczna.

Etap 1 – test teoretyczny – wymagał od uczestników wiedzy na temat procesów technologicznych i oceny towaroznawczej mięsa zwierząt rzeźnych oraz drobiu.

Etap 2 to wykonanie 2 porcji dania głównego z wykorzystaniem fileta z kaczki, kapusty kiszonej, jabłek, mąki gryczanej. Uczniowie spisali się na medal.

Łukasz Woźniak zajął I miejsce i jednocześnie został Mistrzem Regionalnej Sztuki Kulinarnej.

Łukasz Florczyński zajął V miejsce.

Amadeusz Wandzel – II miejsce w kategorii znajomości teoretycznej wiedzy kulinarnej.

Adrian Gortat – V miejsce w kategorii znajomości teoretycznej wiedzy kulinarnej.

Trzeba przyznać mamy bardzo zdolnych, ambitnych uczniów. Życzę dalszych sukcesów w zmaganiach kulinarnych. Czytaj dalej

Ogólnopolski Konkurs Kulinarny „Drób na Polskim Stole”

Ogólnopolski  Konkurs Kulinarny „Drób na Polskim Stole”

18.04.2018 r. w Ostródzie odbył się Ogólnopolski Konkurs Kulinarny „Drób na Polskim Stole”. Tematem przewodnim był indyk. Konkurencja polegała na rozbiorze tuszki indyka w ciągu 15 minut na elementy kulinarne oraz wykonaniu 8 porcji dania głównego z wykorzystaniem mięsa indyczego. Czas trwania całej konkurencji to 90 minut. Naszą szkołę reprezentowali uczniowie z klasy III A TG Łukasz Woźniak oraz Mateusz Sierota. Zespół po zadaniu technicznym wykonał 8 porcji dania w składającego się z:

Roladki z indyka z sosem demi-glace, uszkami z wątróbką, puree marchewkowo-pomarańczowym, żelem z borówki, karmelizowaną sałatą rzymską, chipsem ze skóry, kompresowanym burakiem, pianą chrzanową i pudrem z natki pietruszki.

Łukasz i Mateusz świetnie poradzili sobie z wykonaniem całego zadania. Potrawa nie tylko świetnie prezentowała się na talerzach ale równie była doskonała w smaku. Mimo starań zabrakło im kilku punktów do podium. Dla nas i tak są zwycięzcami. Gratuluję i życzę wytrwałości w dalszych zmaganiach konkursowych. Czytaj dalej

Nasz „Kulinarny Talent”

Nasz „Kulinarny Talent”

22 marca, podczas 22. Międzynarodowych Targów Gastronomicznych EuroGastro 2018, odbyła się jubileuszowa X edycja autorskiego konkursu Roberta Sowy Kulinarny Talent 2018.

Po raz pierwszy w historii konkursu nasza szkoła miała swojego reprezentanta. Był nim Norbert Szefer z klasy III A.

Norbert został wybrany podczas warsztatów, które Szef Robert Sowa przeprowadził w naszej szkole. Czytaj dalej

IV Kulinarny Puchar Śląska Szkół Gastronomicznych

IV Kulinarny Puchar Śląska Szkół Gastronomicznych

Jest podium! Pierwszy raz braliśmy udział w takim wydarzeniu!

W Finale Norbert Szefer i Daniel Bauer!!!

12 marca na terenie Międzynarodowego Centrum Kongresowego w Katowicach, podczas wydarzenia V Targi Gastrosilesia – Foodshow, miał miejsce IV Finał Ogólnopolskiego Konkursu „Kulinarny Puchar Śląska Szkół Gastronomicznych”.

Do Finału, po wcześniejszych eliminacjach, w których wzięło kilkadziesiąt drużyn, zakwalifikowało się 12 najlepszych dwuosobowych zespołów, reprezentujących szkoły gastronomiczne z całej Polski (byliśmy jedyni „nie z południa kraju”). Czytaj dalej